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☆会津の郷土料理「馬刺し」☆

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notes

 

皆様こんにちは~happy01

いかがお過ごしですかsign02

もうじき

シルバーウィークですねsmile

私は連休中に誕生日を迎えるので

美味しいごはんでも食べに行こうかな~lovely

なんて計画中ですheart04

 

さて

今日は会津の郷土料理シリーズ

(とりあえずの)最終回ですsign03

「馬刺し」をご紹介しますshine

03.JPG

皆様

お気づきでしょうかsign02

会津の馬刺しは

「赤身」

なんです~happy02

会津の馬刺しは

競争や乗馬に使うサラブレッドなどの

「軽種」と呼ばれる馬の肉を主に使うそうですsign03

「軽種」の馬の肉は

やわらかい赤身が売りnote

そして

辛子味噌で食べるのが会津流horse

 この食べ方は

会津に訪れた力道山が生みの親とかなんとか・・・coldsweats02

もちろん

おきあがり小法師でも

辛子味噌を添えてお出ししていますdelicious

会津の中でも

特に馬肉を扱うお店が多いのが会津坂下町sign01

かつては東西南北を結ぶ交通の要だった会津

荷役に使う馬に加えて

農耕馬も多く

畜場とセリ場が会津坂下町にあったことから

馬肉が身近な食材だったこともあり

この地域に馬肉を扱う精肉店が多いそうですcatface

馬肉は

高タンパク

高ミネラル

カロリーは牛肉の1/3

鉄分も多く

特に

女性におススメ

会津では妊婦さんのいるお宅の

お土産にしたりもするそうですhappy02

当店の馬刺しも

もちろん

会津坂下町の精肉店より

仕入れていますよsign03

どうぞご賞味下さいね~heart04

 

danger
馬刺しは先付としてお出ししておりますが

上記の写真のように

馬刺しの盛り合わせをご希望の方は

ご予約の際にお申し付けくださいwink

 

 

☆会津の郷土料理「蕎麦」☆

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こんにちは~happy01

皆様いかがお過ごしですかsign02

今週は雨の被害が各地で深刻な問題になっておりますねwobbly

ニュースの映像に心が痛みますweep

被害に遭われた方々が

一刻も早く通常の生活に戻られますよう

お祈り申し上げます。

 

さて

前回に引き続き

今回も会津の郷土料理をご紹介しますflair

皆様

お蕎麦も会津の郷土料理ってご存知でしたかsign02

(恥ずかしながら私は知りませんでしたcoldsweats01

会津は蕎麦の栽培面積・収穫量ともに

人口当たりに換算すると全国一位だそうですcoldsweats02

お蕎麦というと

お米の育たない痩せた土地にやむなく植える

米の代用食として栽培されたもの・・・なんて

イメージがあるかと思いますが

会津、おもに若松周辺は古来より豊かな穀物地帯だったので

蕎麦はれっきとした穀物のひとつで

決して米の代用食ではなかったそうですcoldsweats02

むしろ「ご馳走」でお祝いごとには「蕎麦」sign03

結婚式で振る舞われる「祝言そば」もあるんだそうですhappy02

 

会津と蕎麦・・・その歴史は

信州高遠藩主、保科正之公の

会津藩への転封に伴い

蕎麦の打ち方や食べ方伝わったそうですflair

そんな「会津のお蕎麦」も

もちろん

おきあがり小法師で召し上がっていただけますlovely

じゃじゃ~んshine

0118.JPG夜の会席のお食事としてお出ししておりますhappy02

つるつるの喉越しが

お酒の〆には最高ですcatface 

もう〆にラーメンが

しんどくなった今日この頃・・・gawk

お蕎麦は私の味方ですcoldsweats01

お客様にもご好評ですheart02

danger

コースによってはお食事がお蕎麦でない場合がありますので

ご希望のお客様は事前にご相談下さいsmile

お蕎麦にご変更させて頂きますsign03

 

それでは皆様

よい週末をお過ごしください~~delicious

 

☆お部屋のご紹介☆

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よろしくお願いしますhappy01


notes

 

皆様

こんにちはdelicious

いかがお過ごしですかsign02

今日は

当店のお部屋をご紹介いたしますflair

当店は

全室個室でございますsign01

部屋数は5室ですので

ゆっくりとお時間をお過ごし頂けますhappy01

では

写真と共にお部屋をご紹介~heart02

 

01.JPGこちらは最大で8名様までご案内できるお部屋ですflair

同じ広さのお部屋が襖を挟んだお隣にもございますbleah

襖を外せば最大で16名様までご案内できますsign03

 

0008.JPG

続きまして~

こちらは

最大で4名様までご案内できる

少し小さいお部屋ですcatface

こちらも同じ広さのお部屋が

襖のお隣に御座いますflair

襖を外せば最大6名様までご案内できますwink

 

0005.JPG

そして残るひと部屋が

テーブルのお席ですsign01

他のお部屋とは

ちょっと雰囲気が違いますsmile

 

いかがでしたか?

広いお部屋も

小さいお部屋も

ご用意がございますので

シーンによって

是非使い分けてご利用下さいねbleah

可能な限り

ご要望にお応えいたしますので

お部屋のご相談も

どうぞお気軽にお問い合わせくださいhappy01

それでは~heart04

☆会津の地酒「辰泉」☆

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お待ちしておりま~すsmile

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IMG_0206.JPG皆様こんにちはhappy01

8月も本日で終わりですねsweat01

土日の晴れ予報はどこへやら・・・

8月とは思えない肌寒いお天気でしたねwobbly

このまま秋へ移行するのでしょうか・・・

(また、暑い日が来るような予感がbearing

さて

今回ご紹介する会津の地酒ですが

初めて入荷いたしますsign03

「辰泉」純米吟醸 中取り瓶囲い

酒屋さんによりますと

「槽しぼりの中取り部分のみを集め、原酒のまま1回火入れで瓶詰め、低温貯蔵致しました。」

との事ですcoldsweats01

う、うーん

解ったような、解らないようなsad

「槽しぼり」とは

機械を使わずに

昔ながらの方法でお酒を搾る作業のことのようですflair

圧力をあまりかけずに優しく搾るので

雑味の出ない日本酒本来の味わいを楽しめるのですが

手間がとってもかかるとのことcoldsweats02

槽で搾ったお酒は

一番最初に滴り落ちるお酒を「あらばしり」

次いで落ちるのが

「中取り」と呼ばれるそうですflair

味と香りが一番のっているお酒だそうで

品評会などに出されるお酒は「中取り」が多いそうですcatface

ふむふむ・・・

このお酒は

手間暇かけて作られた

とっても貴重なお酒という事でしょうか・・・delicious

限定出荷のお酒のため

当店でも一升瓶で1本だけ入荷できましたので

是非ご賞味下さいねwink

今回は

日本酒の知識を

お勉強する良い機会になりましたbearing

これからも

知識を蓄えて

皆様に美味しいお酒を

ご提供できるように精進いたしますdash

日本酒にお詳しいお客様がいらっしゃいましたら

どうぞご教授をよろしくお願い致しますhappy02

 

☆いちじく☆

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IMG_0230.JPG

皆さん

こんにちはhappy02

このところ

涼しくなって過ごしやすいですね~catface

土日はまた夏日になるようですがsad

気温差があると

体調を崩しやすいので

お気を付け下さいねsign03

気温も徐々に秋仕様ですが

食べ物も

夏から秋に向けてシフトチェンジですdelicious

無花果は

7月~10月が旬を迎えますが

9月10月のものが

一番おいしいそうですheart02

私は

無花果が大好きなんですがlovely

皆さんはいかがでしょうか?

あの

ぷちぷちした食感が

たまりませぬ~happy02

(このフレーズ懐かしいですねcoldsweats01

この時期になると

スーパーでも売られているのですが

ちょっとお高いのでcoldsweats01

旬の時期に一度だけ

奮発して買いますlovely

そのまま頂くのも好きですが

クリームチーズと合わせたり

生ハムと合わせたり・・・

少し手を加えても美味しいですよねcatface

旬のものを頂くことが

贅沢だなぁと

思う今日この頃ですsmile

 

☆会津の地酒「山の井」純米酒☆

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IMG_0201.JPG皆様

こんにちは~happy01

お元気にお過ごしでいらっしゃいますかsign02

今週も始まりましたねsign03

毎年

24時間テレビが放送されると

夏も終わりだな~と

思うのは私だけでしょうかcoldsweats01

さて

本日ご紹介しますのは

会津の地酒

「山の井」・純米酒

こちらは

私好みのお酒で

たびたび入荷しておりますhappy02

職権乱用ですcoldsweats01

やわらかい口当たりで

甘酸っぱい酸味が感じられる

爽やかなお酒ですbottle

白ワインのような日本酒だな~と

初めて口にした時に感じましたcatface

とってもクリアーな味わいの日本酒ですdelicious

残暑の中

どことなく秋を感じる風が吹く

これからの季節に

とっても似合うお酒ですconfidentshine

どうぞ

ご賞味くださいねlovely

 

 

☆お昼のお献立「松花堂弁当御膳」☆

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皆様こんにちはhappy01

今日は生憎の雨模様ですねrain

さて

本日はお昼のお献立をご紹介しますflair

以前ブログでご紹介した

「旬菜楽味御膳」

¥3150

楽味.JPG

こちらも

ご好評いただいておりますが

本日ご紹介する

「松花堂弁当御膳」

¥2600(税込)

松花堂.JPG

こちらも

人気のお献立ですdelicious

お造り

八寸

煮物

揚げ物に

炊き込みご飯

お味噌汁

デザートがついておりますflair

(内容は時期により変わりますのでご了承ください)

松花堂弁当御膳は

お昼休みのお時間や

お時間がタイトなランチミーティングなど

お急ぎなお客様に特にご好評いただいておりますconfident

お時間に余裕がない場合でも

事前にお献立を決めて頂ければ

ご来店されて

すぐにお料理をお出しできるように対応致しますので

どうぞお気軽に

お申し付け下さいnotes

 

なおお昼のお時間は

サービス料・お部屋代は

頂いておりません。

 

また

お弁当の他に

¥4250~お昼の会席も

ご用意しておりますので

こちらも併せて

どうぞよろしくお願いしますhappy01

 

☆花火☆

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a1320_000224.jpg

皆様こんにちはsmile

残暑厳しい今日この頃

いかがお過ごしですかsign02

夏も後半戦

なにか夏らしい事はされましたかbleah

私は

夢の自宅のベランダから花火鑑賞を実現しましたhappy02shine

昨年の晩秋に引っ越した家で

初めて夏を迎えた今年house

引っ越し先の町では

夏祭りが盛大に行われるという情報は知っていたのすが・・・catface

花火を鑑賞するためメイン会場へ行ったのですが

暑さと予想を上回る人の多さに

テンションが下がりdown

屋台で食べ物を調達し

そのまま帰宅gawk

(根性の無さに我ながらビックリcoldsweats01

テレビを観ながら

屋台で買ったお惣菜をつまみに

ビールを呑んでいたのですが・・・beer

隣のお宅のベランダがなにやら

ざわざわし始め・・・

何事かとベランダに出てみると・・・

coldsweats02coldsweats02coldsweats02coldsweats02coldsweats02sign03sign03

夜空に大輪の華が打ち上がっておりましたhappy02

慌てて

ベランダに椅子を持ち出し

ビールを持ち出し

つまみを持ち出し

(まさにテンヤワンヤ状態wobbly

花火鑑賞となりましたlovely

いやぁ

自宅からの花火・・・

最高ですcatfaceheart04

根性なしの出不精には

パラダイスでした~shine

皆様の

ひと夏の思い出yacht

教えて下さいねwink

お待ちしておりますsmile

 

 

 

 

 

☆夏限定酒「天明さらさら純米」☆

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皆様こんにちはwink

いかがお過ごしですかsmile

おきあがり小法師は

flairお盆も絶賛営業中ですflair

どうぞご来店くださいhappy01

さてさて

夏も後半戦では御座いますが・・・

夏限定の日本酒を

会津より届けて頂きましたheart02

 

じゃじゃーん

IMG_0209.JPG

ラベルにまで

花火が打ちあがって

夏仕様ですshine

「天明さらさら純米」

こちらのお酒は 

6月~8月までの限定出荷

暑い季節でも

飲み飽きせずに頂ける日本酒ですcatface

お米の旨みがふわっと香って

さらさらとした

飲み口に

暑さで疲れた体が癒されるようなお酒ですconfident

ぜひご賞味くださいwink

 

まだまだ

暑さ続く今日この頃ですが

皆様

存分に夏を満喫してくださいねsign03

それでは

良い夏を~deliciousheart04

大和川 「弥右衛門」 純米酒

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弥右衛門.JPG

こんにちは~paper

今日は

新入荷の日本酒のご紹介ですbottleshine

喜多方の日本酒ですhappy01

大和川酒造

「弥右衛門」

純米酒辛口

辛口

と堂々と冠があるだけあって

ほんとにほんとに

キリキリキリリ

な飲み口でしたsmile

こうですね~

お猪口に注いだお酒をですね

ぐいっっと

一口で飲み干して

「くぅ~辛いな!笑」と

思わずもらしてしまう

そんなお酒ですhappy02

お酒好きな方なら

この表現でだいたい通じると思いますcoldsweats01

夏の暑い盛りには

とってもおススメですgood

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