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安形憲二さんの書 その2☆

皆様こんばんはshine

今週は先週に続き、もう一つ安形さんの書をご紹介したいと思いますlovely

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「いざ竹の秋風聞かぬ相国寺」

この句自体は、江戸時代中期の俳人、大伴大江丸の句だそうです。

「秋」という言葉が入るので、てっきり秋の頃を詠んだものだと思っていましたが、

「竹の秋」というのは、晩春筍が成長するために、

竹が栄養分を筍に費やし、葉を黄変させることから竹にとっての秋、

という意味で、春の季語なのだそうです。

ちなみに相国寺というお寺は鳴き龍で有名な

京都市上京区にあるお寺だそうです。

 

その大江丸の句を、安形さんはどんな思いで自分の絵と書で表現したのかなぁ?

とぼんやりと思う、秋の夜長・・・もとい、昨日の雪で一気に冬がきましたね(笑)

暑がりのくせに冷え性の私は、巣ごもりしたい気分ですcat

皆様も風邪にはお気をつけて~sweat01

安形憲二さんの書

皆様こんばんはhappy01

昨日はボジョレー解禁日でしたが、

皆様はもう召し上がりましたか?

私は今度の休日に好きなお料理と共に楽しむ予定ですwine

 

さて今回は、度々お客様からご質問をいただく

こちらの書についてお話したいと思います。

 

作者は安形憲二さんという遊彩書画家の方だそうです。

右から「鳥鳴」一番左は縦に読み「山栄」

「鳥の鳴く山は栄える」と読み、

お客様を鳥に例えているそうです。

お客様がいらして下さるおかげで、

当店も賑わいを見せることができていますshine

という感謝の気持ちを忘れずに、

日々精進して参りたいと思いますconfident

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クリスマス飾り☆

皆様こんばんはhappy01

先日木枯らし一号も吹いて、一気に冬がやってきましたねsnow

冬といえば子供の頃は専らクリスマスxmasでした(笑)

毎年イヴには家族揃って、母手作りのご馳走でパーティーをして、

25日の朝には枕元にサンタさんからのプレゼントがpresent

 

今思えばクリスマスが近くなると父に、

「お前達、今年は何をサンタさんにお願いするんだ?」

と聞かれていた気がします(笑)

そんな子供の頃の記憶を思い出しながら、

今週はクリスマスの飾りつけをしましたxmas

 

ちなみに大人になった今は冬といえば鮟肝!

と、酒飲みまっしぐらですbleah

 

ところで皆様、忘年会や新年会のご予定はお決まりですか?

当店ではまだまだご予約を承っておりますので、

是非ご利用くださいheart04

寒くなったので風邪など引かないよう、お気を付け下さいねbearingFullSizeRender (005).jpg

お料理のご紹介です♪

皆様こんばんはhappy01

ここ数日急に冷え込むようになりましたねsweat01

風邪など引いていませんか?

 

今日は八寸のご紹介ですshine

鯛の小袖寿司、棒鱈の煮付け、蒟蒻辛煮、

秋刀魚の照り焼き、南瓜豆腐、焼き栗、

もみじ麩、銀杏、小さなもみじは吹き寄せ麩ですmaple

季節の海のものと山のものを使い、

木枯らしの吹く頃、山に落ち葉が散り積もる様子を表現しています。

味だけではなく、是非目でも楽しんでみてくださいねeye

 

今年も気が付けばもうすぐ立冬。

一年って早いですね・・・と毎年言っている気がする今日この頃です(笑)data.jpg

 

こづゆレシピ

皆様こんにちはhappy01

今日は雨で少し肌寒いですねrain

これからの季節、温かいお料理が恋しくなりますよね。

先日、こづゆを召し上がったお客様から

「レシピを教えてほしい!」

というご意見を頂きましたので、http://www.rdpc.or.jp/kyoudoryouri100/recipe/recipe/070301

当店の料理長のこづゆのレシピをご紹介したいと思いますshine

(ちなみに豆麩ですが、普通のスーパーでは取り扱いがされていないので、

日本橋の福島のアンテナショップhttp://midette.com/syohin_syokai/で手に入るとのことです。)

お時間のある方は是非お試しくださいshine

「忙しくて料理している暇がない!」

という方は是非当店でお召し上がりくださいhappy01

通常のコースではお出ししていないので、

数日前までにお申し付けいただけましたら、ご用意が可能ですhappy01

☆会津の郷土料理「にしんの山椒漬け」☆

Facebook

お願いしますhappy01

https://www.facebook.com/kobushi.okiagari

 

 

今日は会津の郷土料理をご紹介しますhappy02

以前こちらでも

「こづゆ」をご紹介しましたが・・・

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upwardrightこづゆ)

今日ご紹介するのは

お酒のお共にピッタリのコチラ

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にしんの山椒漬けですshine

山に囲まれた会津では

江戸時代からニシンを保存食として加工していたそうですflair

その身欠きニシンを山椒の葉と重ね合わせて

しょうゆ、酒、酢、砂糖で2~3週間漬けたものが

「にしんの山椒漬け」ですhappy01

江戸時代から作られており

現在でも各家庭で作られているそうですhappy02

「会津本郷焼き」で作られた

ニシンを漬けるための「にしん鉢」は

会津の嫁入り道具とされていたそうですよcoldsweats02

こちらがその「にしん鉢」↓

おきあがり小法師でも

この本郷焼きの「にしん鉢」で漬けていますnotes

にしんの山椒漬けは

「先付」として夜の会席でお出ししておりますdelicious

お昼のお料理にもお出し出来ますので

ご希望の方は事前にお申し付け下さいhappy01

にしんの山椒漬けは

日本酒にとっても合いますbottle

会津の地酒とにしんの山椒漬けで

「会津」を感じて下さいねsign03

 

【求人】ホールスタッフ募集

flairホールタッフを募集していますflair

 

おきあがり小法師ではスタッフが寿退社するため

3年ぶりにホールスタッフを募集いたしますhappy01

 

shineおきあがり小法師で働くメリットshine

①飲食店ですが土日祝日がお休みですsign01年末年始もゴールデンウィークもお休みheart04

お店は完全個室で5部屋のみsign01ほぼご予約のお客様のみ。焦らず丁寧な接客でおもてなしができますheart04

③着物でのお仕事ですsign01着付け教室に通わなくても着付けが学べますheart04

④勤務地は虎ノ門sign01お客様は近隣の有名企業の紳士淑女の方々ばかりですheart04

⑤銀座線虎ノ門駅から徒歩2分sign01駅近ですheart04

 

shineこんな人を求めてますshine

お客様とコミュニケーションを積極的にとれる人flair

飲食業が未経験の人でも

明るく笑顔でお客様に接して下されば問題ありませんsign01

業務はゆっくり覚えて下さいhappy01

先輩スタッフがフォローしますsmile

飲食業の経験が長い人ももちろん大歓迎ですsign01

今までの実績を存分に発揮して下さいshine

 

 

詳細やご質問などはお電話かメールでお問合せ下さいflair

またこちら↓のサイトからでもご覧いただけますflair

http://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/6552

 

どうぞ宜しくお願いしますhappy01

facebook始めました・

 ご無沙汰しておりました。

 おきあがり 小法師 のFacebookをはじまました。

  その日の献立やお得な情報などアップしていきたいと思います。

  皆さんのお友達申請をおまちしております。

  立石  武司  090-2676-6100 

☆夏の訪れ☆

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皆様こんにちは~happy01

お元気でお過ごしでしょうかsign02

とうとう梅雨入りしたなぁsad

ちょっぴり憂鬱になったのですが

雨が降りませんねcoldsweats02

群馬県のダムの貯水率が低く

今年は節水の夏になるのではwobbly…なんて

ニュースで放送していましたsweat01

う~んgawk

冬もあまり雪が降らなかったから

水不足は深刻ですねcoldsweats02

夏本番になったら

ゲリラ豪雨rainが多発して

数年前のように

マンホールから水が溢れたりshock

交通機関に影響がでたりするのでしょうかdespair

なんだか

一抹の不安を抱えて夏を迎えそうですがweep

そんな事ばかり考えては憂鬱になるばかりですね

夏には夏の楽しみがありますよねsmile

当店では

今週から鮎のお料理をはじめましたheart04

鮎のお料理が出始めると

夏ももうすぐそこまで訪れているなぁconfident

感じる私ですbleah

きりりと冷やした日本酒bottle

味わいたいものですねheart02

ではでは~~smile

 

☆おきあがり小法師☆

 

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当店の

店名でもあります

「おきあがり小法師」は

会津若松の

郷土玩具ですhappy01

何度も起きあがることから

「七転び八起き」を表す縁起物ともされていますshine

会津の方は

家族の無病息災を願って

家族の人数+1個を

おうちに飾るそうですよflair

その小法師が身代わりとなって

家族を守ってくれるそうですconfidentheart04

会津を訪れた際には

是非

家族の人数+1個を

おうちに連れてってあげてくださいねsmile

 

 

 

 

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